Kartoffelsuppe mit Krabben

Zutaten:

1 L Brühe
1 Scheibe Weißbrot
3-4 mehlig kochende Kartoffeln
1 Suppengrün
200-250 ml Sahne
Pfeffer, Salz
Tellofix
Majoran, wenn möglich frisch
Petersilie

250 g Krabben (aufgetaut), ich nehme bevorzugt isl. Krabben

Die Brühe aufstellen und darin die geschälten, gewürfelten Kartoffeln, das Weißbrot (macht die Suppe sämig) sowie das in Würfel geschnittene Suppengemüse darin sehr weich kochen. Nun den Topf von der Kochstelle nehmen und alles mit dem Kartoffelstampfer zu einer cremigen Masse verarbeiten.

Die Sahne und kleingezupften Majoran hinzufügen und erhitzen. Zum Schluss die Krabben zugeben. Nicht mehr kochen sonst werden die Krabben hart.

Dazu schmecken hervorragend Pfannkuchen!