Mama's Hüftgold

Über die Platt Geschmälzte

Über die Platt Geschmälzte

2 mittelgroße Kartoffeln, gestiftelt
2 Eier mit
ca. 250 g Mehl
Salz, Muskat, etwas Bouillon und Wasser nach Bedarf

gut verrühren und mindestens 20 Minuten quellen lassen.
Die Kartoffeln in genügend Salzwasser zum Kochen bringen.
Nach etwa 10 Minuten mit einem Löffel kleine Klöße ausstechen, in das Wasser geben und ca. 7 Minuten ziehen lassen.

Einen hellen Soßenspiegel auf einer Platte anrichtend die abgeschöpften Kartoffeln und Klößchen darauf anrichten. Mit Speck und Brotkrachelchen (Croutons) abschmelzen.

Als Salat eignet sich hervorragend Feldsalat!