Kürbissuppe An Zutaten brauchst du : 1/2 Hokkaido Kürbis 1 Karotte 1 kl. Knoblauchzehe 1 Eßl. geriebenen oder sehr fein gehackten Ingwer 1 Eßl. Tomatenmark 1 L. Brühe 1 Eßl. Butter evtl. etwas Sahne Salz Pfeffer 1 Msp. Curry Den Kürbis gründlich waschen, halbieren und […]

Dieses Rezept stammt aus der Familie meines Mannes und ist sehr fein. Gut geeignet wenn Besuch kommt da  sich das Gericht bestens vorbereiten lässt. Das Rezept reicht für 8 – 10 Personen und hier ist die Zutatenliste: 1,8 – 2 kg Kalbfleisch 1 Zwiebel Suppengrün […]

Einmal probiert und immer wieder auf dem Speiseplan. Ein vegetarisches Gericht das sich hervorragend auch als Vorspeise eignet.  Rote Bete, gefüllt 4-5 rote Bete, gekocht und abgekühlt 125 g Frischkäse 125 g Quark, 20 % Fett 1-2 Eßl. Schmand Pfeffer Salz frische, geh. Kräuter, Sorte […]

Diese Vorspeise ist gut sättigend. Ich denke dass sie mit einem Pfannkuchen oder Polenta als Zwischen- oder Hauptgericht genügen. Zutaten: 125 – 150 g Räucherlachs 100 g Frischkäse 100 g saure Sahne 100 g Creme Fraiche 1 Eßl. Senf, Schärfe nach Belieben 1 Eßl. Tomatenmark […]

  Jetzt zur Sommerzeit kommt eine kalte Vorspeise besser an als eine heiße Suppe. Kohlrabi ist ein sehr vielseitiges Gemüse. Über meine letzte Kreation haben sich unsere Gäste sehr gefreut. Es lässt sich gut vorbereiten und verdirbt nicht den Appetit auf die Hauptspeise. Dafür brauchen […]

Bärlauch Pesto – jetzt ist die Zeit, endlich Frühling Zutaten: 2 Hände Bärlauch, gewaschen und abgetrocknet 5-10 Walnüsse, gehackt 1 Eßl. ger. Parmesankäse 1 kl. Knoblauchzehe, gerieben ca. 50 ml Traubenkernöl oder Olivenöl alles in den Zerhacker geben, mit Pfeffer, Salz und etwas Bouillon würzen […]

Schon einige Monate schlage ich meine Butter selbst. Sie schmeckt einfach besser, egal welche Buttersorte auf den Tisch oder in die Pfanne oder den Kuchen kam, irgendwie war es nie die richtige. Billiger ist es auf keinen Fall – aber schmecken tut sie dafür um […]

  Kartoffelsuppe mit Krabben Zutaten: 1 L Brühe 1 Scheibe Weißbrot 3-4 mehlig kochende Kartoffeln 1 Suppengrün 200-250 ml Sahne Pfeffer, Salz Tellofix Majoran, wenn möglich frisch Petersilie 250 g Krabben (aufgetaut), ich nehme bevorzugt isl. Krabben Die Brühe aufstellen und darin die geschälten, gewürfelten […]

für 2 Personen 1 große Zwiebel 1/2 l Brühe 1 kleine fein geriebene Kartoffel 4 Scheiben Baguette etwas Butter 1 geh. Eßl. ger. Käse 1 Tl. Honig Pfeffer, Salz, etwas Pommes Würzsalz 1 Msp. Kümmel Die Zwiebel in Ringe schneiden und in etwas Fett anschwitzen. […]

    Zutaten für 2 Personen: 10 – 15 Steinbeißerbäckchen 1 Zucchini 2 Karotten 1 Tomate Butter zum Braten Pfeffer, Salz, Bratfisch Gewürz Zwiebel, Knoblauch und frische Kräuter nach Geschmack Die Steinbeißerbäckchen würzen und kurz anbraten. Auf einer Platte im Backofen warmhalten. In der Zwischenzeit […]