Spätzle Karfreitag gibt es tradionell Fischsauce bei uns. Dazu selbstgemachte Nudeln oder Spätzle. Dieses Jahr habe ich mich für Spätzle entschieden. Es ist ein Rezept an dem ich lange rumgefeilt habe. So ist es gut und ich mache sie schon eine Weile so. Mit einem […]

Zutaten: Weisskohl, Vorwiegend festkochende Kartoffeln, Hackfleisch, Bratenfett, Kümmel, Pfeffer und Salz Zwiebel, kleingehackt, Thymian, Bohnenkraut, Basilikum und Café de Paris Gewürz, Passierte Tomaten Petersilie und rosa Beeren zum Anrichten. Den Weißkohl in Stücke schneiden, waschen, mit Pfeffer, Salz, Kümmel würzen und in wenig Öl 10-15 […]

  Heute ist es kalt. Gegen die Kälte hilft schönes heißes Gemüse, hier: Weißkohl oder „Kappes“ wie es bei uns im Saarland heißt. Bei uns zuhause gab es dieses Gericht oft. Allerdings liebte meine Mutter diese Speise leicht gestampft, alles durcheinander vermischt. Mir schmeckt es […]

  Kartoffelsuppe mit Krabben Zutaten: 1 L Brühe 1 Scheibe Weißbrot 3-4 mehlig kochende Kartoffeln 1 Suppengrün 200-250 ml Sahne Pfeffer, Salz Tellofix Majoran, wenn möglich frisch Petersilie 250 g Krabben (aufgetaut), ich nehme bevorzugt isl. Krabben Die Brühe aufstellen und darin die geschälten, gewürfelten […]

    Lammtopf An Neujahr hatten wir liebe Gäste zum Mittagessen. Es gab Lammrücken vom Islandlamm. Leider schafften wir zu viert nicht den ganzen Lammrücken. Am nächsten Tag bereitete ich einen sehr leckeren Eintopf von dem restlichen Lamm zu. Dazu benötigte ich: Lammfleisch, gegart und […]

Leberklößchen mit Sauerkraut Vor 50 Jahren als ich in der Ausbildung war, durfte ich oft zu meiner Großmutter in der Mittagspause. Meist konnte ich mir etwas etwas Leckeres zum essen wünschen. Leberklösschen mit Sauerkraut zählte zu meinen absoluten Lieblingsgerichten. Irgendwann drückte sie mir Papier und […]

„Der Hausfrau bestes Renommee, ist ihr „Sterz“ und ihr Kaffee“ Dieses Sprichwort hat mich dazu verleitet herauszufinden was sich dahinter verbirgt. Da wir uns oft in Bad Kötzting aufhalten habe ich mich ganz besonders gefreut in der MZ ganz viel darüber zu erfahren. Eine Beilage […]

1 gr. Packung Heringsfilets, nach Bedarf gewässert, einer mag`s salzig, der andere nicht. 1/2 Apfel, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, 2 kl. Gewürzgurken 1 Lorbeerblatt, 1 Nelke, ca. 5 Wacholderbeeren, Kümmel 1/2 l Sahne, 1 Eßl. Mayonnaise, Essig, Pfeffer und etwas Bouillonpulver. Die Zwiebeln in Ringe […]

für 2 Personen 1 große Zwiebel 1/2 l Brühe 1 kleine fein geriebene Kartoffel 4 Scheiben Baguette etwas Butter 1 geh. Eßl. ger. Käse 1 Tl. Honig Pfeffer, Salz, etwas Pommes Würzsalz 1 Msp. Kümmel Die Zwiebel in Ringe schneiden und in etwas Fett anschwitzen. […]

Zutaten für 2 – 3 Personen: 1 Schweinefilet 1 B. Sahne Salz, Pfeffer, Senf und Muskat 2 – 3 Frühlingszwiebeln Das Schweinefilet in 5 – 6 gleich große Stücke schneiden und mit Pfeffer, einer Prise Muskat würzen dann anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen […]