Diese Vorspeise ist gut sättigend. Ich denke dass sie mit einem Pfannkuchen oder Polenta als Zwischen- oder Hauptgericht genügen. Zutaten: 125 – 150 g Räucherlachs 100 g Frischkäse 100 g saure Sahne 100 g Creme Fraiche 1 Eßl. Senf, Schärfe nach Belieben 1 Eßl. Tomatenmark […]

2 – 3 x im Jahr bekommen wir, auch viele Freunde und Bekannte von uns, von unserem Isländer herrlichen Fisch und Lamm in tiefgefrorenen Zustand geliefert. Meine Favoriten sind Schellfisch, Kabeljau, sowie Lammrücken und Lammkeule. Krabben sind bei uns immer sehr schnell alle. Als Füllung […]

  Kartoffelsuppe mit Krabben Zutaten: 1 L Brühe 1 Scheibe Weißbrot 3-4 mehlig kochende Kartoffeln 1 Suppengrün 200-250 ml Sahne Pfeffer, Salz Tellofix Majoran, wenn möglich frisch Petersilie 250 g Krabben (aufgetaut), ich nehme bevorzugt isl. Krabben Die Brühe aufstellen und darin die geschälten, gewürfelten […]

1 gr. Packung Heringsfilets, nach Bedarf gewässert, einer mag`s salzig, der andere nicht. 1/2 Apfel, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, 2 kl. Gewürzgurken 1 Lorbeerblatt, 1 Nelke, ca. 5 Wacholderbeeren, Kümmel 1/2 l Sahne, 1 Eßl. Mayonnaise, Essig, Pfeffer und etwas Bouillonpulver. Die Zwiebeln in Ringe […]

    Zutaten für 2 Personen: 10 – 15 Steinbeißerbäckchen 1 Zucchini 2 Karotten 1 Tomate Butter zum Braten Pfeffer, Salz, Bratfisch Gewürz Zwiebel, Knoblauch und frische Kräuter nach Geschmack Die Steinbeißerbäckchen würzen und kurz anbraten. Auf einer Platte im Backofen warmhalten. In der Zwischenzeit […]

Ganz neues Rezept ausgedacht, probiert und es schmeckt so lecker. Mehlig kochende Kartoffeln weichkochen, durch die Kartoffelpresse drücken und zu einem Püree verarbeiten. Mit Pfeffer, Salz und wenig Bouillonpulver würzen. Ein Löffel Butter hinzufügen, das gibt einen feinen Geschmack. Für das „Bunte Püree“ benötigt man: […]