Mama's Hüftgold


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Kürbissuppe

Kürbissuppe

Kürbissuppe An Zutaten brauchst du : 1/2 Hokkaido Kürbis 1 Karotte 1 kl. Knoblauchzehe 1 Eßl. geriebenen oder sehr fein gehackten Ingwer 1 Eßl. Tomatenmark 1 L. Brühe 1 Eßl. Butter evtl. etwas Sahne Salz Pfeffer 1 Msp. Curry Den Kürbis gründlich waschen, halbieren und […]

Hackfleisch/Käsetoast

Hackfleisch/Käsetoast

Hackfleischtoast mit Käse Zutaten: 4 Scheiben Sandwichtoast, Weißbrot, Semmel o. ä. 250 g Hackfleisch ( variabel Rind-, Gemischtes- oder Geflügelhackfleisch) 1/2 geh. Zwiebel 1 Ei 100 g ger. Käse nach Belieben zum überbacken 50 g ger. Käse zum untermischen Pfeffer und Salz evtl. etwas Majoran, […]

Bratapfel – Muffins

Bratapfel – Muffins

Sie sind so lecker, deshalb noch einmal im Januar. Als Nachtisch…. warm mit Eis.   Zutaten: 4-5 Äpfel, (Boskop oder einen anderen säuerlichen Apfel wählen) 2 geh. Eßl. Mandeln, gehackt 1 Eßl. gem. Zimt 2 Sternanis 2 Eßl. ger. Marzipan 1 Schnapsglas Rosenwasser 3-4 Eßl. […]

Königinpasteten

Königinpasteten

Dieses Rezept stammt aus der Familie meines Mannes und ist sehr fein. Gut geeignet wenn Besuch kommt da  sich das Gericht bestens vorbereiten lässt. Das Rezept reicht für 8 – 10 Personen und hier ist die Zutatenliste: 1,8 – 2 kg Kalbfleisch 1 Zwiebel Suppengrün […]

Weihnachtspunsch

Weihnachtspunsch

In den Topf geschaut, was für die Sinne… Augen, Nase und Geschmack, mmmhhhh Weihnachtspunsch Dafür brauche ich folgende Zutaten: 1 – 1 1/2 Liter guten (französischen) roten Landwein 1 Gläschen Rum 3 – 4 Stangen Zimt 2 – 3 Sternanis 1 Gewürznelke 1 Orange, unbehandelt […]

Lyonerpfanne

Lyonerpfanne

Heute Abend lecker gegessen… Die gute alte Lyonerpfanne! Gab es bei uns im Saarland früher oft. Irgendwie fast vergessen. Leider, heute wird gesmokt, geräuchert und dem Barbecue gefrönt. Schmeckt mir auch, aber die alten Rezepte sind auch nicht schlecht. Heute morgen habe ich ein Rezept […]

Rote Bete, gefüllt

Rote Bete, gefüllt

Einmal probiert und immer wieder auf dem Speiseplan. Ein vegetarisches Gericht das sich hervorragend auch als Vorspeise eignet.  Rote Bete, gefüllt 4-5 rote Bete, gekocht und abgekühlt 125 g Frischkäse 125 g Quark, 20 % Fett 1-2 Eßl. Schmand Pfeffer Salz frische, geh. Kräuter, Sorte […]

Toast nach Art: Croque Monsieur

Toast nach Art: Croque Monsieur

so habe ich es bei den Franzosen gegessen, sehr fein! Die Zutaten für 2 Personen: 4 – 6 Scheiben gerösteten und gebutterten Toast für die sehr cremige und feste Béchamelsoße benötigt man: 80 g Butter 2 Eßl. Mehl und ca. 150 ml Milch evtl. zum […]

Lachsmousse

Lachsmousse

Diese Vorspeise ist gut sättigend. Ich denke dass sie mit einem Pfannkuchen oder Polenta als Zwischen- oder Hauptgericht genügen. Zutaten: 125 – 150 g Räucherlachs 100 g Frischkäse 100 g saure Sahne 100 g Creme Fraiche 1 Eßl. Senf, Schärfe nach Belieben 1 Eßl. Tomatenmark […]

Kohlrabi Carpaccio

Kohlrabi Carpaccio

  Jetzt zur Sommerzeit kommt eine kalte Vorspeise besser an als eine heiße Suppe. Kohlrabi ist ein sehr vielseitiges Gemüse. Über meine letzte Kreation haben sich unsere Gäste sehr gefreut. Es lässt sich gut vorbereiten und verdirbt nicht den Appetit auf die Hauptspeise. Dafür brauchen […]